Un bon week-end d'EVG demande de la bonne cuisine, et Dublin sert des plats simples et copieux, faits pour les groupes – et pour le lendemain matin.
La cuisine de Dublin en bref
1913
ouverture du chipper Leo Burdock's
Années 1770
origines du Dublin coddle
1710
fondation de Smithwick's
1974
lancement de Baileys
79
microbrasseries indépendantes en Irlande
Que manger
🍳 Full Irish
Saucisses, bacon, œufs, white et black pudding et pain complet – le remède classique contre la gueule de bois.
🥘 Dublin coddle
Saucisses, bacon, pommes de terre et oignon mijotés dans un bouillon – le plat réconfortant typique de Dublin.
🍲 Irish stew
De l'agneau ou du mouton avec des pommes de terre et des oignons – simple et nourrissant.
🦪 Huîtres et Guinness
Traditionnellement dégustées ensemble – essayez-les dans un vieux pub de Dublin.
🍟 Fish and chips
Leo Burdock's fait frire du fish and chips à Dublin depuis 1913.
Que boire
Bière
La Guinness et bien plus
La Guinness, la Smithwick's red ale et la lager Harp sont toutes brassées à St James's Gate.
Spiritueux
Le whiskey irlandais
Faites une dégustation avant la soirée – Dublin compte plusieurs distilleries.
Après le dîner
Irish coffee et Baileys
L'Irish coffee, c'est du whiskey, du café, du sucre et de la crème ; le Baileys est une liqueur à la crème irlandaise lancée en 1974.
Bon à savoir
🍞 Soda bread
Le soda bread irlandais lève sans levure – on vous le servira avec le ragoût et les fruits de mer.
🧾 Frais de service
Les restaurants peuvent ajouter des frais de service pour les groupes – vérifiez avant de laisser un pourboire.
🛒 Marché du samedi
Le Temple Bar Food Market a lieu le samedi sur Meeting House Square.
🍺 Bière artisanale
La bière artisanale irlandaise est une scène petite mais en plein essor – elle vaut bien une tournée.
📅 Réservez les dîners de groupe
Les grandes tables du vendredi et du samedi soir se réservent.
Whiskey, Guinness et soirée
FAQ
Quel est le plat traditionnel de Dublin ?
Le Dublin coddle – saucisses, bacon, pommes de terre et oignon mijotés dans un bouillon. L'Irish stew et le full Irish breakfast sont des classiques nationaux.
Que boire à Dublin ?
La Guinness d'abord, puis la Smithwick's, le whiskey irlandais et un Irish coffee après le dîner.
Où trouver un bon fish and chips ?
Leo Burdock's fait frire à Dublin depuis 1913 et compte plusieurs adresses.
Quel est le meilleur petit-déjeuner anti-gueule de bois ?
Un full Irish : saucisses, bacon, œufs, white et black pudding et pain complet.
